Ristorante Armando al Pantheon
Il ristorante,dal 1961, si trova guardando il Pantheon a destra, sulla Salita Dei Crescenzi, 31(Roma).
Claudio, in cucina e Fabrizio in sala, figli di Armando, propongono un menù che varia dalla tipicità della cucina romana, cosiddetta del "quintoquarto" (trippa, coda alla vaccinara e altro), a delle vere e proprie chicche quali l'anatra alle prugne e la faraona ai funghi porcini e birra nera, estrapolate da una cucina "apiciana" di oltre duemila anni fa.
Bruschetta vignarola,
Bruschetta alla romana
Lonza e corallina.
Primi Piatti:
Zuppa di farro,
Pasta e ceci (venerdì),
Stracciatella,
Spaghetti alla carbonara,
Spaghetti alla gricia,
Spaghetti cacio e pepe,
Bucatini all'amatriciana,
Gnocchi al pomodoro.
Secondi Piatti:
Trippa alla romana,
Coda alla vaccinara,
Abbacchio scottadito,
Abbacchio alla cacciatora,
Coratella d'abbacchio con carciofi,
Pollo al vino bianco,
Saltimbocca alla romana,
Baccalà alla pizzaiola (venerdì),
Aliciotti all'indivia (martedì),
Anatra alle prugne,
Faraona ai funghi porcini e birra nera.
Contorni:
Cicoria saltata in padella,
Puntarelle (nella stagione),
Carciofo alla romana (nella stagione),
Broccoli ripassati,
Pomodoro e ruchetta,
Formaggi:
Pecorino romano,
Caciotta romana,
Ricotta romana.
Dolci
Torta antica Roma.
Ecco ulteriori proposte di ristoranti nelle altre città del Lazio: